走访东华酒吧
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歪酷博客

FMS Bar & Restaurant

位于马来西亚霹雳州怡保市,1906年创设,现任酒保彭志云先生从1947年服务至今。
酒吧自今年3月停业待装修。彭赋闲在家。
« 上一篇: 年初六 下一篇: 五一 »
YA @ 2007-04-03 09:53

三月三十日,晚上七点多。星期五,我原以为会有很多人。L形吧台上只有两个酒客,都是印度人。彭见到我就问,几时回来的。我说回来几天了。他每次都这么问。两个女侍艾丽斯和弗洛伦斯也这么问。人人见面都如此问候,而不是问吃饱了没?接下来就是问什么时候回去。你人在吉隆坡,人家一定会这样问的,只是你得不厌其烦,说了三次。

不一会儿,陆续进来了几个印度人,其中有个女子,他们都认识的,大概是约好来的。再后来,又来了一个印度男子,他似乎在等一个朋友,彭告诉他,他的朋友昨晚有来,说星期六会到,今天就不知会不会来。他喝了两杯“老虎”
就离开。

那班印度酒客都在喝啤酒,只有包头蓄须的男子在喝黑狗啤。他们叫来两碟胭脂鸡下酒。女子叫了一碟炒饭。

彭说他们最近常来,消费不少,他每次都给他们免费的胭脂鸡和小吃,让他们爽一下;不过,今天他们自己叫了。

我说以前的常客都不常来了,好像换了一批人似的。彭说没错。现在大概只有包还常来。包又要出国赏鸟了,这次要去阿拉斯加,原先机票要十一千一张,夫妻两人就要二十二千。包不知买还是不买好,一时拿不定注意。后来另一家航空公司打电话对他说,一张机票只要九千。这下他一共省了四千块钱,他乐极了,对彭说他赚了四千。彭说,包很舍得喝酒看鸟,却舍不得吃。包很少吃东西,顶多是胭脂鸡,他们夫妻俩常叫的东央粉,包每次都让妻子吃粉,他只是喝汤。彭因此觉得包舍不得吃。

阿伦人在吉隆坡,学校放假才来怡保。三月初的假期,他就来了三天,住在
Casuarina酒店,一天一百五。包叫他以后可以住在怡保俱乐部。包是会员,可以带朋友进去住,一晚七十,这样就可以省很多。听彭说,那里有十几间客房。不但省,而且还离这里很近,也就可以不用搭的士,走路就可以过来。不过,喝了酒的阿伦,我们都觉得他没有本事走回去。很多人都知道,阿伦喝多了脚软。阿伦六月十号还会过来,他要到华都牙也参加追思会。他去年去过,今年还要去。算来阿伦并不是那个时代曾经出入战场的人,大概是出于对二战英雄的景仰吧!

昌哥呢,还来吧?昌哥最近比较艰难,没有这个。 彭比一下手势对我说。昌哥不是戒赌了吗?只是喝酒也花了他不少钱, 还好玲姐最近很少跟他来, 因为两个人喝会花得更凶.”

这又好像少了一个常客
, 虽然说偶尔还会来. 不过我已经很久没有见到他了。当然, 也因为我少来的关系, 一个月才那么一次, 想见到这些常客也不容易。

林还在吉隆坡
, 很少回来. 不久前, 林和玲姐一起来喝酒, 玲姐喝多了, 他载她回家.

最近行情如何? 彭说, 不好. 生意一样有上有下, 有时静一点, 有时还可以. 楼上的情况就不太乐观, 听说做到这个月尾要结束营业. 彭说主要是老板没有亲自管理, 服务没有做好, 顾客逐渐流失, 员工也跑了.

彭说
, 酒吧也一样, 如果不是自己管理, 也一样会出问题的. 所以有人邀请他去玩, 游客也好, 老顾客也罢, 他都推说走不开. 有人要请他喝喜酒也一样, 人问他会不会来, 他就说你先给帖, 我再看看. 最后也只是人不到, 红包到.

行情不好
, 彭觉得和附近新开了一家酒吧有关. 酒吧原来是国建照相馆旧址. 老板在吉灵当(Green Town)有一家酒吧, 生意很好, 毕竟那里是旺区, 酒吧林立, 可是不知为何选择在已经寂静没落的旧街场开另一间. 彭说, 一般人是不可能会选择在这里开酒吧的. 酒吧叫Baby Face, 装修花了上百千, 投资不小. 酒吧有乐队, 每天还有快乐时间”(Happy Hour). 彭这样告诉我. 快乐时间从下午三点到晚上八点, 一瓶Anchor啤酒只卖五块钱, 原价是十元. 快乐时间对东华造成一定的影响, 虽然这里并没有卖Anchor,彭是这么认为的. 吧台上喝酒的印度客, 之前就已经在那里喝了一轮. 不过, Baby Face只卖酒, 没有食物, 他们从东华楼上的餐馆买过去给顾客.

又进来了一个印度顾客
, 他一个人坐在一张餐桌上. 彭说, 这也是常客, 每次都花几十块钱. 彭给他优惠, 他也来得勤快.

老字号就是不同
, 虽然没有美女没有乐队, 也没有快乐时间, 东华毕竟是东华, 总有些熟客支持, 所以彭还是没有理由要退休. 他依然觉得在这里还可以过日子, 生意即使只是打和波没钱赚也无所谓, 重要的是, 他一坐在吧台上, 就没有什么烦恼! 也许,对他来说, 每一天都是快乐时间。

时间在闲聊中飞逝
. 墙上的时钟快九点半了, 又够钟了. 印度酒客兴致不减, 看来彭又得待到十点才能下班了.



曾经的这一天...



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